Como Chef ejecutivo, dirigirás la estrategia culinaria del hotel y supervisarás todas las operaciones de la cocina, garantizando una alta calidad, consistencia y eficiencia de los alimentos. Gestionarás los equipos de cocina, desarrollarás menús y conceptos, controlarás los costos y mantendrás estrictos estándares de higiene y seguridad.

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Responsabilidades clave:

• Dirige y gestiona todas las operaciones de cocina y los equipos culinarios
• Diseñe menús y desarrolle conceptos culinarios alineados con la marca del hotel
• Controle los costos de los alimentos, el inventario, los desperdicios y los presupuestos de cocina
• Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y salud
• Capacite, guíe y desarrolle al personal de cocina
• Mantener altos estándares de calidad, presentación y consistencia de los alimentos

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Requisitos:

• Experiencia comprobada como chef ejecutivo o líder culinario sénior
• Amplio conocimiento de las operaciones de cocina, el desarrollo de menús y el control de costos
• Experiencia en la gestión y formación de equipos de cocina
• Conocimiento de las normas de seguridad e higiene de los alimentos
• Fuertes habilidades de liderazgo, creatividad y organización

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